花生在中国已有较长的发展历史，是我国重要的油料作物和经济作物，经历数百年的发展，花生几乎在全国各地都有种植。进入21世纪后，特别是国家花生产业技术体系建立后，花生产业发展快，花生科技进步快。作为一项重要内容，花生文化相关内容不清楚，各个版本对花生起源地和引入的确切时间含混不清。同时，2021年花生被写进中央一号文件，这在历史上并不多见。鉴于此，编著出版《中国花生科技》一书，符合时代发展背景和社会需求。本书共11章。全面系统地论述了花生的科学技术层面内容，包括植物学特征、花生染色体和基因组学研究、花生种质资源、花生区划、花生栽培技术、花生病虫草害防控技术、花生生产机械化、花生加工技术、花生产业发展态势、极端气象灾害对花生的影响和花生对人类大健康的贡献。本书与同系列书籍相比具有6大创新点，体现了本书的科学性、系统性和全面性。

目  录

第一章·花生植物学特征001

第一节·花生植物学形态002

第二节·花生品种植物学类型011

第二章·花生染色体和基因组学研究015

第一节·花生染色体研究016

第二节·花生基因组学研究020

第三节·花生遗传图谱构建与QTL定位024

第四节·花生基因组测序028

第三章·花生种质资源035

第一节·栽培种花生036

第二节·花生品种资源040

第三节·花生育种

068

第四章·花生区划

079

第一节·花生种植区划080

第二节·花生生态适宜区划087

第三节·花生品质区划090

第五章·花生栽培技术097

第一节·花生主产区主要栽培技术098

第二节·花生栽培技术规程122

第六章·花生病虫草害防控技术149

第一节·花生病害防控150

第二节·花生虫害防控162

第三节·花生主要草害防控178

第四节·花生连作障碍防控185

第五节·花生病虫草害防控技术规程190

第七章·花生生产机械化199

第一节·花生生产机械化概况200

第二节·花生播种技术211

第三节·花生收获技术213

第四节·花生产后加工技术223

第五节·花生机械化规程233

第六节·花生农机农艺深度融合技术243

第七节·花生全程机械化方向与建议252

第八章·花生加工技术257

第一节·花生加工发展历程258

第二节·花生加工技术260

第三节·花生加工食品263

第四节·花生副产物综合利用267

第五节·花生及其制品的质量安全274

第六节·花生质量安全规程284

第七节·加工存在的问题与对策291

第九章·花生产业发展态势295

第一节·全球花生生产态势296

第二节·中国花生生产态势299

第三节·中国花生主要省份生产情况305

第十章·极端气象灾害对花生的影响311

第一节·温室效应导致全球变暖312

第二节·中国极端旱涝灾害320

第三节·“双碳”目标325

第四节·花生对抗气象灾害的特性327

第五节·应对花生重大气象灾害措施330

第六节·全国首次花生极端气象灾害研讨会336

第十一章·花生对人类健康的重要贡献339

第一节·花生的营养价值340

第二节·花生的中医药功效344

第三节·花生有益人类健康347

附表1·中国花生栽培技术规程汇总表351附表2·花生病虫草害防控技术规程汇总表361附表3·中国花生机械化标准汇总表363附表4·中国花生质量安全标准汇总表365

参考文献369