本书介绍了上海市桃产业发展的历史背景、现状和趋势，详细列出了上海地区现有的优良栽培品种，阐述了桃全产业链生产所涉及的主要环节，包括建园、整形修剪、花果管理、土肥水管理、有害生物及逆境绿色防控、果实采收及商品化处理、质量安全管理等相关内容，系统总结了桃生产的绿色认证流程、病虫害周年防控历、禁用农药名录和果园常用机械等。本书立足于上海地区生产实践中存在的主要问题，体统总结了桃全产业链生产规范，可用于指导上海地区桃生产，具有极强的实用性、引领性和指导性。

目  录

一、 优良品种 001

（一）水蜜桃 / 002

（二）鲜食黄桃 / 004

（三）蟠桃 / 006

（四）油桃 / 008

二、 科学建园 011

（一）园地选择与规划 / 012

（二）设施设备 / 017

（三）种植前准备 / 023

（四）种植与栽后管理 / 024

三、 树体管理 027

（一）常用树形 / 028

（二）生长季修剪 / 031

（三）冬季修剪 / 033

四、 花果管理 037

（一）人工授粉 / 038

（二）疏花疏果 / 041

（三）果实套袋 / 044

五、 土肥水管理 049

（一）土壤管理 / 050

（二）施肥管理 / 053

（三）水分管理 / 056

六、 有害生物及逆境防控 061

（一）主要有害生物及绿色防控 / 062

（二）主要灾害逆境及防控方法 / 087

七、 采收及商品化处理 093

（一）采收 / 094

（二）分级 / 096

（三）包装 / 098

（四）保鲜 / 099

（五）运输 / 101

八、 质量安全管理 103

（一）管理制度 / 104

（二）风险管控关键点 / 105

（三）品质提升关键点 / 106

（四）农产品认证 / 108

附录 110

1. 绿色食品认证流程 / 110

2. 桃主要农事周年历 / 110

3. 桃绿色生产登记药剂防治 / 112

4. 桃生产中禁用农药名录 / 113

5. 果园常用机械 / 114

主要参考文献 119