清香蔬菜研究——栽培、营养、调味和美食

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  • ISBN:978-7-5478-4895-1
  • 作者:王化 上海蔬菜经济研究会 编著
  • 定价:¥60 元
  • 出版时间:2020-10-01
  • 版次:1
  • 印次:1
  • 装帧:
  • 纸张:
  • 开本:16
  • 字数:
  • 页数:
      本书是一本介绍清香蔬菜栽培、营养、调味及美食的著作。全书共分6章,分别介绍了中国传统清香蔬菜和外国主要清香蔬菜及其栽培技术、蔬菜加工技术、清香蔬菜调味美食技艺、中国调味蔬菜食用历史和蔬菜美食文化小品等相关内容。

      本书内容以实用为主,结合有关科技理论研究编写而成,可作为蔬菜专业人员,医药、营养、烹调人员的工具书,也可供相关专业大专院校师生和广大园艺、美食爱好者阅读参考,并应用于日常生活。

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